Майонез з авокадо
Майонез з авокадо. ©️Фото: Julia Raksha. Після відмови від молочних продуктів і яєць переді мною постала проблема соусів та заправок для салатів. Майонез і сметана більше не входять в моє меню, тому довелося шукати інші варіанти.
Дивно, але я швидко знайшла їм заміну! Я просто закохана в цей, як я його називаю, майонез з авокадо. Він чудово підходить і для салатів, і для пасти. А ще він просто фантастично корисний! Отже, Інгредієнти: Авокадо – 1 штука; Зелень (петрушка, кріп), спеції, сіль – за смаком; Вода – 100 мл; Сік лимона – 1 штука; Оливкова олія – 1-2 столові ложки.
Можна сміливо експериментувати, наприклад, додати зубчик часнику для тих, хто любить часниковий смак в соусах, або додати соєвий соус. А для тих, хто любить погостріше, можна ввести невелику кількість подрібненого до стану кашки гострого перцю халапеньо. Як приготувати? Відправляємо всі інгредієнти в блендер.
Подрібнюємо всі інгредієнти блендером до сметаноподібної маси. І все! Майонез готовий. Можна перекласти його в баночку і зберігати в холодильнику.
Через авокадо майонез може трохи потемніти, це не страшно. Даний варіант майонезу добре підходить в якості доповнення до м’яса, риби і вареним овочам. Зберігати його рекомендується не більше 3 діб! Калорійність і БЖУ: Калорійність 309, 6 кКал/100 гр. Белки 1.4 гр. Жири 32 гр. Углеводи 6.1 гр.
Корисні властивості: Майонез з авокадо багатий такими вітамінами і мінералами, як вітамін B5 – 18,1 %, вітамін B9 – 13,2 %, вітамін C – 11,3 %, вітамін E – 35,6 %, вітамін K – 12,1 %, калій – 13,4 %. Вітамін В5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Вітамін В9 бере участь у метаболізмі нуклеїнових і амінокислот.
Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз і серцевого м’яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. Вітамін K регулює згортання крові.
